Nos plats...

MENU TOUKOUL

Ici, on mange avec l’« injèra » : galette de «Tef» (Millet ou Mil). A la fois assiette et couvert, elle est la base de notre gastronomie. Grâce à la galette et un peu de dextérité retrouvée, vous goûterez aux délices éthiopiens comme là-bas !
Traditionnellement, on mange ensemble sur un même plateau. N’hésitez pas à demander «la gourcha» qui signifie donner à manger à l’autre de la main à la bouche. Nous nous ferons un plaisir de vous montrer.
À table vous disposez de sel/poivre et à la demande de mitmita, awaze et data.
Pour les enfants de moins de 12 ans les plats sont à moitié prix.
Concert d’ambiance du jeudi au dimanche de 20h30 à 22h30.
Lisez nos tableaux et vous y trouverez de nouvelles idées de plats !

Pour bien manger...
Petit lexique intéressant!

Alicha : Sauce généralement non piquante.
Asa : Poisson.
Ayeb : Une espèce de ricotta qui peut être mélangée
avec le mitmita ou les épinards.
Awaze : Un mélange de Berberé, d’huile, d’un peu d’alcool, légèrement fermenté.
Begh : Viande d’agneau.
Bere : Viande de boeuf.
Berberé : Mélange d’épices (+/- 18 à 25 composants).
Notre Berberé et toutes nos autres épices sont faites maison et importées directement d’Ethiopie.
Beyanetu : Mélange de sauces.
Denish tibs : Pomme de terre assaisonnées sautées.
Doro : Viande de poulet.
Firfir : Morceaux d’injèra mélangés avec une sauce.
Injèra : Sorte de galette utilisée pour accompagner les sauces.
Key wot : Sauce à base de Berberé très souvent piquante.
Kitfo : Tartare éthiopien épicé préparé avec un peu
de mitmita, du poivre et le (kibe) beurre traditionnel.
Le kitfo est servi cru, mi- cuit ou bien cuit.
Mitmita : Un mélange d’épices à base de piment rouge
de petite taille fort piquant (frère ainé du Berberé).
Sega : Viande rouge ou viande blanche.
Shiro : Sauce à base de farine de pois chiche préparée avec ou sans Berberé.
Tef : Plante (graminé) originaire d’Ethiopie avec des graines de très petites tailles. Il est l’ingrédient debase
pour la préparation de l’injèra. Le tef est dépourvu
de gluten mais très riche en magnésium et calcium.
Tibs : Préparation minute, d’une viande sautée à la poêle.
Wot : Sauce mijotée avec ou sans viandes.
Ye tsom : Pendant le carême.
Ye fisig : Hors carême.

Melkam Megeb ! Bon appétit !

PLATS DE VIANDES / Poissons

Servis avec les accompagnements du jour :
un plat de légume, de l’ayeb et une salade.

Doro Wot 17,00
Pilon de poulet fermier et son oeuf dur
à base de berberé
Doro Wot Alicha 16,50
Pilon de poulet fermier et son oeuf dur
à base de curcuma
Key Wot 17,00
Dés de boeuf cuits dans une sauce
aux épices et berberé
Minchet Alicha 16,00
Haché de boeuf au curcuma
Minchet Key 16,50
Haché de boeuf au berberé
Tickel Gomen Be Sega 17.00
Dés de boeuf, chou blanc, carottes,
oignons et pommes de terre
Abesha Gomen Be Sega 17,50
Ragoût de boeuf aux épinards
Kitfo 22.00
Tartare de boeuf(Filet pur 200gr) préparé minute
au beurre clarifié (kibé) et épicé
Beg Wot 18,00
Dés d’agneau de lait au curcuma
Asa Wot 17,00
Cabillaud cuit dans une sauce douce au berberé

TIBS - Sautés minutes

Servis avec les accompagnements du jour :
un plat de légume, de l’ayeb et une salade.

Doro Tibs Be Timatim 16,00
Dés de poulet fermier sautés à la poêle,
tomates cerises et échalotes
Yeabesha Gomen Doro Tibs 17,50
Dés de poulet fermier sautés aux épinards frais,
oignons rouges
Ye-doro Goubet Tibs 15,50
Foie de volaille sauté aux jeunes oignons,
curcuma et huile de sésame
Awaze Tibs 18,00
Onglet de boeuf (250gr) aux échalotes,
pâte d’awaze et vin rouge
Liyou Awaze Tibs 19,00
Onglet de boeuf (250gr) aux échalotes,
pâte d’awaze, chili, data et tomates cerises jaunes
Ye Bere Lega Tibs 17,50
Émincé de veau en sauce, purée tomate-oignon
et épices vertes
Fhum Tibs 17,50
Trois brochettes de veau au miel et senafintch
Zelzel Ye-Begh Tibs 19,00
Sauté d’agneau de lait au gingembre frais,
poireau et citron vert
Beg Tibs 17,50
Dés d’agneau de lait sautés avec échalotes,
tomates cerise et piments verts
Ye Asa Tibs 21,00
Dés de Lotte poêlés aux tomates cerises
et poêlé de poivrons dans un jus de citron et romarin
Ye-Asa Kwass 16,50
Scampis au basilique, agrementé de fenouille frais

« Coin véggie » - Légumes

D’autres plats de légumes sont proposés sur le tableau des suggestions, n’hésitez pas à demander à votre serveur.

Carrot Ena Tickle Gomen 11,00
chou blanc - carottes
Carrot Ena Fasolia 11,00
carottes - princesses
Yemiser Wot 11,00
purée de lentilles aux berberé
Yeater-kik Alicha Wot 10,00
purée de pois cassés au curcuma
Shiro Wot 10,00
farine de petits pois et échalotes
dans une sauce au berberé
Alicha Shiro Wot 10,00
farine de petits pois et échalotes
dans une sauce épicée ou douce
Bosena Shiro 12,00
sauce de farine de petits pois, échalotes,
kibé et oeuf dur
Engudai Tibs  9,00
sautés de champignons à l’estragon frais

Salades et autres à côtés

Servis avec les accompagnements du jour :
un plat de légume, de l’ayeb et une salade.

Salade de Timatim  5,50
Salades de tomates aux échalotes
et petit piment vert (huile d’olive)
Azifa  5,50
Lentilles vertes au senafintch et citron
Salade de concombre ...  6,00
... à la menthe et cardamone
Key Sir Salad  7,00
Bettraves + carrot + pomme de terre,
piment et oignons
Ayeb Be Gomen  7,00
« Ricotta » maison de yaourt entier
et épinards épicés
Ayeb Be Mitmita  5,50
« Ricotta » de yaourt entier et mitmita
Ayeb  5,00
« Ricotta » de yaourt entier
Denish Tibs  6,00
Sauté de pomme de terre aromatisée
aux oignons rouges et persil
Salade d’avocat ...  7,00
... au citron et tomates cerise

Menus (minimum pour 2 personnes)

Pour les menus, le dessert le café et/ou thé sont proposé à 4,00 € / personne. Demandez nous le dessert du jours.

Shifinfin 48,00
Firfir (be sega), Abesha Gomen be sega,
Ye Bere lega tibs, Ayeb be gomen + 2 plats de légumes
du jour et salade.
Cornise 54,00
Doro wot, Awaze tibs, Beg Tibs,
Yemiser Key wot + 2 plats de légumes du jour et salade.
Ye-Tsom Beyanetu 44,00
Alicha wot, shiro wot (les deux),Ye attir kik,
yemiser wot, gomen , Engudai Tibs + salades.

DESSERTS

« Du fruit sort toujours goût et saveur mais,
Le fruit le plus agréable au monde est la reconnaissance ». (Ménandre)

Flambée exotique  9,50
Sauté de fruits exotiques flambé au Grand Marnier
avec sa boule vanille bourbon.
Moelleux chocolat  8,00
Fricassée de moelleux au chocolat-café, fruits rouge,
boule de glace café et coulis de framboises.
La datte à l’oranges et cannelle  9,00
Rouleaux de dates et noix
sur une salade d’oranges à la cannelle.
Parfums boule de glace  3,00
Vanille bourbon – Mangue - Chocolat café
Citron et Autres (voir tableau des suggestions).